Супермаркеты в Китае: Freshippo и что там купить туристу

Гид по супермаркетам Китая для туриста: чем выделяется «умная» сеть Freshippo (Hema), какие ещё сети стоит знать, что купить и как расплатиться.

В любом китайском городе супермаркет — это не просто место, где закупаются продуктами на неделю. Для туриста это готовый мини-музей местной еды: полки с сотнями сортов чая и лапши, холодильники с незнакомыми фруктами, кассы без единого продавца и — в самых технологичных сетях — аквариумы с живыми морепродуктами, которые тут же приготовят и подадут за соседним столиком. Заглянуть в супермаркет стоит даже если вы не планируете готовить: это быстрый способ понять, чем живёт китайский стол, и привезти домой съедобные сувениры, которых не найти в дьюти-фри.

Самый заметный пример такого формата — сеть Freshippo (盒马鲜生, читается «Хэ Ма Сяньшэн», часто сокращают до 盒马 «Хэ Ма»), которую в русскоязычных путеводителях иногда называют «Хема». Это флагманский проект Alibaba в сегменте «умной» розницы, и ниже мы подробно разберём, чем он отличается от обычного магазина. Но начнём с общей картины: какие вообще бывают супермаркеты в Китае, где искать привычные международные сети, а где — местный колорит.

Отдельный плюс супермаркета в поездке — он почти всегда работает по понятному, предсказуемому графику, в отличие от уличных рынков, где ассортимент и цены зависят от продавца и времени суток. Здесь можно спокойно сравнить упаковки, прочитать состав через переводчик в телефоне и не торопясь выбрать сувениры, не переживая, что вас обвесят или продадут втридорога — цены на ценниках фиксированные и одинаковые для всех покупателей.

Какие бывают супермаркеты в Китае

Розничный рынок Китая огромен и делится на несколько понятных туристу категорий.

Международные сети. Walmart работает в Китае с 1990-х и по итогам 2024 года остаётся крупнейшей розничной сетью страны по выручке — около 195,9 млрд юаней продаж с двузначным ростом (данные отраслевого рейтинга Produce Report). При этом число классических гипермаркетов Walmart в стране за последние годы сократилось (с 429 до 334 точек за 2020–2025 годы, включая склады-магазины Sam’s Club) — сеть делает ставку на компактные «магазины у дома» вместо огромных гипермаркетов. Из складских клубов по подписке в крупных городах встречаются также Costco и Sam’s Club.

Крупные китайские сети. В топ-10 розничных компаний страны входят, помимо Walmart и Freshippo, сети RT-Mart (гипермаркеты, изначально тайваньский капитал), Yonghui Superstores, China Resources Vanguard («Хуажунь Ваньцзя» — государственная сеть, основанная в 1984 году и насчитывающая порядка 3000 магазинов в 30 провинциях), а также Wumart, Lianhua, Jiajiayue и другие региональные игроки. Часть из них в последние пару лет теряет выручку под давлением онлайн-доставки и дискаунтеров — например, у RT-Mart продажи в 2024 году просели почти на 12%, а число магазинов сократилось с 602 до 502.

Дискаунтеры с собственными марками. Aldi заходит в Китай по той же модели, что и в Европе: узкий ассортимент, упор на товары под собственным брендом и цены заметно ниже среднего. Хорошо подходит, если нужно быстро и недорого закрыть базовые покупки — вода, снеки, гигиена.

Премиальный сегмент. Сеть Olé (тоже проект China Resources) специализируется на импортных продуктах и готовой еде — цены здесь заметно выше, зато проще найти привычные европейские бренды, если соскучились по дому.

Магазины у дома (convenience-店). На каждом углу — Lawson, 7-Eleven, FamilyMart и локальные аналоги. Это не супермаркет в полном смысле, а скорее наш формат «24 часа»: бутерброды, лапша быстрого приготовления с кипятком тут же, напитки, минимальный набор снеков. Подробнее о повседневной китайской еде и о том, где её пробовать, — в отдельном гиде про еду в Китае.

Режим работы. Крупные супермаркеты и гипермаркеты в торговых центрах обычно открываются утром (часто в промежутке между 8:00 и 10:00) и закрываются ближе к 22:00 — точные часы зависят от конкретного магазина и города, поэтому их стоит уточнять на месте, например через карты на телефоне. Магазины формата convenience-店 в крупных городах чаще всего работают круглосуточно или почти круглосуточно, что делает их удобной подстраховкой поздним вечером или рано утром, если крупный супермаркет уже закрыт.

Freshippo (Hema, 盒马鲜生) — флагманский «умный» супермаркет

Freshippo — проект компании Alibaba, витрина концепции «нового ритейла» (New Retail), которую формулировал основатель Alibaba Джек Ма: смешать офлайн-магазин, онлайн-доставку и данные о покупателе в единую систему. Первый магазин сети открылся в Шанхае в январе 2016 года, а уже в марте того же года Alibaba вложила в проект 150 млн долларов. Идею магазина-склада, который одновременно торгует в зале и собирает заказы на доставку, предложил Хоу И — в прошлом сотрудник конкурирующей компании JD.com, перешедший в Alibaba и возглавивший Freshippo.

Что делает Freshippo необычным для туриста:

• Живые морепродукты и готовка на месте. В зале стоят аквариумы с крабами, лобстерами, моллюсками и рыбой — берёте, что понравилось, и относите на кухню при магазине. За фиксированную небольшую плату (обычно в районе 15–30 юаней за приготовление) повар пожарит, отварит на пару или запечёт с сыром — и тут же за столиками в зале можно поесть.
• Доставка за 30 минут. Если адрес в пределах примерно 3 км от магазина, заказ через приложение привозят в течение получаса — эта скорость в своё время и сделала сеть знаменитой.
• Технологичный зал. Электронные ценники, кассы самообслуживания, надземные конвейерные линии, по которым отобранные для доставки товары едут прямо к курьерам, QR-коды с информацией о происхождении продукта.
• Полностью безналичная касса. В Freshippo, как правило, не примут бумажные юани — оплата только через приложение Alipay или WeChat Pay. Собственное приложение Freshippo слабо переведено на английский, поэтому туристу проще заранее настроить Alipay (подробно о том, как это сделать иностранцу без китайской банковской карты, — в гиде про оплату Alipay и WeChat в Китае).

По итогам 2024 года Freshippo обошла по выручке классическую сеть RT-Mart и вошла в клуб компаний с продажами свыше 100 млрд юаней в год — то есть речь не о нишевом эксперименте, а об одной из крупнейших розничных сетей страны.

Что купить туристу в китайском супермаркете

Даже без единого слова по-китайски полки супермаркета читаются как каталог гастрономических сувениров.

Чай. В Китае известно больше тысячи сортов чая, и разбираться в них — отдельное хобби. Если не готовы тратить на это отпуск, берите готовые ассорти-наборы: обычно в них кладут по несколько видов пуэра, улуна и жасминового чая небольшими порциями. Цена сильно зависит от сорта и упаковки — от простых пакетированных чаёв за считаные юани до подарочных наборов за несколько сотен.

Снеки и сладости. Острая соевая соломка (辣条), маринованные перепелиные яйца, куриные лапки, лапша быстрого приготовления с необычными вкусами (от острого краба до говядины с васаби) — стандартный набор для дегустации. Из сладкого туристы чаще всего увозят домой шанхайские молочные конфеты «Белый кролик» и разнообразный жевательный мармелад. Любителям погромче экспериментировать стоит попробовать «вонючий тофу» (臭豆腐) — по запаху он резкий, но у блюда своя армия поклонников.

Свежие фрукты. Драконий фрукт, личи, мангустин, азиатская груша — в сезон стоят недорого и продаются уже расфасованными, что удобно для перекуса между музеями.

Специи и соусы. Сычуаньский перец, готовые смеси для хого (китайского фондю), соевые соусы и пасты — компактный и лёгкий сувенир, который не боится перелёта.

Наборы для хого и лапши. Отдельная полка супермаркета обычно отведена под всё необходимое для домашнего хого — бульонные основы разной остроты, наборы соусов для макания, сухая лапша и грибы. Даже если готовить в поездке негде, такой набор — понятный подарок тем, кто дома любит острую кухню.

Сушёные фрукты и снеки на основе водорослей. Сушёные манго, личи и слива, хрустящие чипсы из водорослей нори, рисовые крекеры — лёгкая по весу альтернатива сладостям, которая хорошо переносит перелёт и не мнётся в чемодане.

Косметика и уход. В супермаркетах покрупнее и в премиальных сетях вроде Olé можно найти тканевые маски для лица, бальзамы и локальную косметику по ценам заметно ниже, чем в туристических сувенирных лавках — правда, тут придётся ориентироваться на упаковку и переводчик, а не на консультацию продавца.

Ориентир по ценам: обычная бутылка воды в супермаркете стоит около 2–3 юаней, пачка снеков — 5–15 юаней, упаковка растворимой лапши — 4–8 юаней, небольшой пакет фруктов — 10–20 юаней. Курс юаня к рублю колеблется, поэтому для прикидки суммы лучше свериться с актуальным курсом непосредственно перед поездкой, а не ориентироваться на цифры из старых статей.

Важный нюанс для тех, кто планирует крупные покупки: система такс-фри в Китае распространяется на определённые категории товаров в специально аккредитованных магазинах и не работает как повседневная скидка в обычном супермаркете — если собираетесь закупаться техникой или люксовыми вещами, а не едой, стоит заранее разобраться в правилах (гид про такс-фри в Китае).

Как оплатить: Alipay, WeChat Pay и кассы самообслуживания

Наличные в крупных китайских сетях всё ещё принимают, но касс с кассиром становится меньше — основная масса точек оплаты в зале рассчитана на сканирование QR-кода через Alipay или WeChat Pay. Для туриста это не проблема: оба сервиса давно открыли упрощённый доступ иностранцам.

Проще всего заранее установить Alipay и подключить функцию для туристов (в приложении она называется примерно «Tour Pass»): вы привязываете иностранную карту Visa или Mastercard, пополняете электронный кошелёк — и дальше расплачиваетесь как местный житель, сканируя QR-коды на кассах самообслуживания. По состоянию на 2026 год разовое пополнение можно сделать на сумму до 2000 юаней, а суточный лимит трат — до 6000 юаней; платежи до 200 юаней проходят вообще без комиссии за трансграничную конвертацию. Остаток на балансе, если он не потрачен, автоматически возвращается на карту после истечения срока действия пополнения. WeChat Pay в последние пару лет тоже принимает иностранные карты напрямую, без обязательной привязки к китайскому банковскому счёту. Все детали настройки и типичные проблемы — в отдельном гиде про Alipay и WeChat Pay в Китае.

В залах крупных сетей вроде Aldi, Walmart или Freshippo обычно выделена большая зона касс самообслуживания именно под Alipay/WeChat, а традиционных касс с кассиром и приёмом наличных остаётся немного — на всякий случай держите в кошельке немного юаней наличными, но рассчитывать на них как на основной способ оплаты не стоит.

Freshippo vs обычный супермаркет vs магазин у дома

Три формата решают разные задачи, и понимать разницу полезно, чтобы не идти за термосом воды в магазин с аквариумами лобстеров.

Если время в городе ограничено, логичный маршрут такой: за повседневными покупками и сувенирами — в обычный супермаркет крупной сети, за необычным гастрономическим опытом (и хорошим фото аквариума с крабами) — в ближайший Freshippo, а на бегу между достопримечательностями выручит любой convenience-магазин на углу.

Стоит учитывать и географию: Freshippo пока сосредоточена в основном в крупных городах — Шанхае, Пекине, Гуанчжоу, Шэньчжэне и других мегаполисах первого-второго эшелона, — а вот обычные гипермаркеты и локальные сети встречаются практически повсеместно, включая небольшие города и туристические курорты. Если маршрут поездки не проходит через город-миллионник, скорее всего, знакомство с китайским супермаркетом ограничится классическим форматом — и это совсем не хуже, просто немного другой опыт.

Что говорят о Freshippo и китайских супермаркетах туристы

В путеводителях для иностранцев Freshippo регулярно описывают как «взгляд в будущее продуктового шопинга» — и в первую очередь из-за сочетания живых морепродуктов, готовки на месте и почти полного отсутствия персонала на кассах. При этом авторы таких гидов честно предупреждают: фирменное приложение сети слабо приспособлено для англоязычных туристов, а без Alipay или WeChat Pay расплатиться будет попросту нечем — наличные в кассах самообслуживания не принимают. Практический совет, который встречается чаще всего, — заходить в магазин в первой половине дня в будни, до обеденного и вечернего наплыва местных покупателей, когда в зале спокойнее и удобнее рассматривать всё не спеша.

Что касается обычных супермаркетов, в русскоязычных обзорах чаще всего отмечают удобство сети Aldi для базовых ежедневных покупок за счёт собственных марок и невысоких цен, а также то, что в крупных торговых центрах цены фиксированные и торговаться, в отличие от рынков, не принято.

Отдельно стоит упомянуть контраст, который сразу бросается в глаза в Freshippo: футуристичная технологичная оболочка (электронные ценники, конвейеры под потолком, кассы без единого сотрудника) соседствует с очень простой, почти домашней подачей еды — купленных морепродуктов приносят прямо к пластиковому столу в общем зале, без сервировки и церемоний, как в уличной закусочной. Это сочетание высоких технологий и неформальной атмосферы обычно и остаётся самым ярким впечатлением от визита.

Практический чек-лист перед походом в супермаркет

• Установите Alipay заранее (лучше — ещё дома, по Wi-Fi) и привяжите карту через режим для туристов.
• Держите при себе немного юаней наличными на случай, если касса самообслуживания не сработает или не примет иностранную карту.
• В Freshippo уточните цену готовки морепродуктов ДО того, как отдать выбранного краба на кухню — цена зависит от веса и способа приготовления.
• Берите с собой сумку или пакет — во многих сетях пакеты на кассе платные.
• Не покупайте скоропортящееся заранее, если впереди ещё несколько дней переездов — свежие морепродукты и готовая еда рассчитаны на то, чтобы съесть их в тот же день.
• Фотографируйте состав на упаковке через переводчик в телефоне, если есть аллергии — английский язык на этикетках встречается редко.

Часто задаваемые вопросы

Как в Китае называются супермаркеты?

Общее слово — 超市 (chāoshì, «чаоши»). У конкретных сетей свои названия: 沃尔玛 — Walmart, 盒马 или 盒马鲜生 — Freshippo/Hema, 大润发 — RT-Mart, 华润万家 — China Resources Vanguard.

Можно ли расплатиться наличными в супермаркете в Китае?

В большинстве крупных сетей формально можно, но касс с кассиром и приёмом наличных становится всё меньше, а в некоторых форматах вроде Freshippo оплата возможна только через Alipay или WeChat Pay. Наличные лучше иметь при себе как резервный вариант, а не как основной способ оплаты.

Работает ли Freshippo без китайской банковской карты?

Да, если привязать иностранную карту Visa или Mastercard к Alipay через туристический режим пополнения кошелька. Сам фирменный экран самообслуживания ориентирован на этот способ оплаты.

Дорого ли покупать продукты в китайском супермаркете?

По меркам крупных азиатских мегаполисов — недорого: базовые продукты, вода и снеки стоят несколько юаней за единицу. Цены заметно выше в премиальных сетях с импортными товарами вроде Olé и, конечно, при заказе готовки морепродуктов на вес в Freshippo.

Стоит ли туристу вообще ехать в Freshippo специально?

Если по пути — однозначно да, это один из самых необычных розничных форматов, которые можно увидеть в Китае. Специально ехать через весь город, наверное, не обязательно: сопоставимые впечатления по еде можно получить и в обычном супермаркете с фудкортом, а Freshippo пока представлена не во всех городах.

Какой чай лучше купить в супермаркете, если не разбираешься в сортах?

Готовый ассорти-набор с несколькими видами пуэра, улуна и жасминового чая небольшими порциями — оптимальный вариант для подарка или знакомства с китайским чаем без глубокого погружения в тему.

Во сколько открываются и закрываются супермаркеты в Китае?

Единого стандарта нет: крупные сети в торговых центрах обычно работают примерно с 8:00–10:00 утра до 22:00, а точные часы конкретного магазина проще всего посмотреть в картах на телефоне прямо перед визитом. Магазины формата convenience-店 в крупных городах, как правило, открыты значительно дольше, многие — круглосуточно.

Заключение

Супермаркет в Китае — редкий случай, когда обязательный пункт «закупиться перед вылетом» превращается в самостоятельное развлечение. Обычная сеть вроде Walmart или China Resources Vanguard закроет базовые потребности и подарит пару часов разглядывания незнакомых этикеток, а Freshippo с её аквариумами живых морепродуктов и готовкой на месте — это уже отдельная точка в маршруте, ради которой не жалко сделать крюк. Разберитесь заранее с оплатой через Alipay или WeChat Pay — и китайский супермаркет из потенциально стрессового квеста превратится в один из самых ярких гастрономических моментов поездки.